極み旨茶　高橋茶園｜Takahashi Tea Garden｜ – 微生物発酵農法、フランスで認められた極み旨茶

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高橋茶園には
季節を楽しむ小径があります。
緑色の茶畑に、群青色の駿河湾、
そして日々変わる青みを帯びた
空のコントラストがそれは美しいのです。
私たちもお茶仕事の手を休めて
颯々と茶畑を通り過ぎる風を感じながら
当園の極み旨茶「富士山」を一服します。
目の前を行き来する新幹線を眺めながら
みなさまよい旅をと想いながら。

微生物発酵農法

髙橋茶園の極み農法は、有機発酵肥料による微生物農法と光合成作用を促進する葉面散布。
おいしいお茶づくりのためには私たちは手間暇は惜しみません。加水分解酵素で有機物などを温醸発酵分解させ、20種類以上のアミノ酸やブドウ糖を醸成させた肥料で土壌を形成します。さらに、植物の光合成作用を促進する技術で自製の葉面散布液(活性ブドウ糖･各種酵素･有用微生物群･ミネラル等) を茶葉に散布することで、更に美味しいお茶に育てます。『手間暇かけたお茶の生葉を自らの手で美味しいお茶に仕上げて皆様に届けたい』という強い思いから、家族経営の自園ながらもお茶工場を完備しています。至福の一服のために愛情をいっぱい注いでいます。

フランスで認められた極み旨茶

自然の恩恵に感謝して茶畑のある山の名前に由来しています。手間暇かけて育てた当園のお茶はフランスの日本茶コンテストで入賞し、今ではスターシェフたちが愛飲するまでになりました。日々の暮らしに寄り添うお茶からギフトにしたくなるお茶まで、用途に合わせて選んでいただけます。
フランス・シャンパーニュにあるレストラン「ラシーヌ」は、ミシュラン2つ星に輝く田中一行シェフが創り出すエレガントな料理で世界中が注目しています。田中シェフに当園お茶を監修していただき、デザートと緑茶を提供していただいています。小さな茶園からフランスに旅立つ日が来るとは夢のようです。